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멸치

• ◎마른멸치의 비린내 없애는 방법◎

  생활정보 2017. 9. 17. 00:43

  #생활정보 ◎마른멸치의 비린내 없애는 방법◎ 찌개나 국을 끓일 때 마른 멸치로 바로 끓이면 비린내가 많이 나게 됩니다. 이 때에는 프라이팬이나 냄비를 달군 다음 살짝 마른 상태로 한번 볶은 후 음식을 하면 비린내 없이 요리할 수 있습니다. 국물을 만들 때에도 위와 같이 한 다음 멸치를 찬물로 끓여야 하며, 10분이상 넘지 않게 끓이시고 불을 줄이고 뚜껑을 얼어둔 채로 조금 더 끓여주시면 국물 맛이 좋아집니다. 출처: 유머천국 좋은글

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